Es un libro escrito por Alejandro Escalante, el inicio es la historia del descubrimiento del maíz como alimento y sus variables como el nixtamal, después las tortillas, derivó al taco, una especie de cuchara comestible para las antiguas civilizaciones de mexicanos. Así surge la base de la tradición del taco para envolver los más variados guisados y comerlos directo a la boca, sujetando la envoltura de tortilla de tal manera que no se derrame el relleno. Toda una ciencia. Escalante recorrió estados y ciudades de México. La conclusión es que, definitivamente, en la Capital del país se encuentra de todo. Desde las tortillas de todos colores y los rellenos más sofisticados: “Las carnitas y sus variedades, los tacos de la CDMX son el conglomerado nacional, a donde han llegado los emigrantes de todo México para imponer sus tradiciones, y sus secretos”, dice Escalante. La Tacopedia ofrece recetas, narraciones y confesiones desde tacos muy regios, como la discada de Monterrey; muy d...
Esta publicación de "thrillist" desafía a los que podemos conocer como término de taco, que sale ser tortilla y carne, en este caso se desafía ese término ya que este taco es una idea novedosa, un taco de pollo y pasta de crema, algo nuevo y que no me van a dejar mentir pero se ve delicioso. Fue publicada hace tres días es decir el 17 de Enero del 2020, una publicación con excelentes comentarios positivos. No se ustedes pero me gustaría intentar recrear estos tipos de tacos de pollo y pasta lo antes posible.
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